Jeter du vieux pain est une honte: il ya beaucoup de façons de réutiliser le "roi de la table" quand il est devenu sec et rassis, créer des plats délicieux et des plats de la tradition rurale ancienne, simple et pourtant plein de bons principes nutriments.
Chapelure
Le plus «banales», mais utile, d'utiliser le pain sec, et les râper. Entre autres choses, de l'acheter emballés, coûter beaucoup plus que le prix du pain.
Bruschetta
Les pains et les pains peuvent être tranchés, passé 10 minutes dans le four préchauffé puis habillés avec de l'huile d'olive, l'ail, la tomate, l'origan, l'artichaut et les olives ou tout autre ingrédient qui suggère l'imagination culinaire.
Croûtons
Toute réduction du pain peut être réduit en petits morceaux et ensuite repassé dans le four, de sorte qu'il devient croustillante et dorée. Puis assaisonner avec le sel, l'huile d'olive et l'origan. La dent sucrée, au lieu du four, les pièces peuvent être frits directement dans une poêle avec l'huile d'olive extra vierge. Le résultat sera d'avoir un peu de pain à grignoter comme une collation ou sfiziosissimi à tremper dans le bouillon, la soupe de poisson, la soupe ou la crème d'asperges.
Boulettes de viande avec du pain
En plus de pain, servir du lait, les œufs, un demi-gousse d'ail, persil, fromage râpé, sel et poivre. Tous les pains utilisés en quantités proportionnelles à (garder les doses utilisées comme paramètre pour les boulettes de viande normale). Réduisez le pain en petits morceaux et laissez-le ramollir dans le lait pendant une demi-heure, puis essorez bien et le placer dans un bol. Ajouter l'oeuf, le fromage, le sel, le poivre, l'ail et le persil. Mélangez la pâte avec vos mains puis former des petites boules de stocker dans le réfrigérateur pendant au moins une heure. Puis les faire frire avec l'huile d'olive extra vierge est chaud.
Panzanella
Trempez quelques tranches de pain sec dans de l'eau pendant quinze minutes, puis presser et pétrissez avec vos mains pour la diviser en "bouillie". Puis la saison avec des tomates, du céleri et l'oignon rouge en tranches très, thon, huile d'olive, le sel et les feuilles de basilic.
Soupe à la tomate
Pour 400 grammes de pain prend les feuilles de basilic, 1 poireau, 1 tasse d'huile d'olive vierge extra, 400 grammes de tomates pelées, 1 litre de bouillon, sel et poivre. Préparer une casserole avec les poireaux, ajouter les tomates et faire cuire pendant 15 minutes, puis verser le bouillon chaud, ajouter un peu de sel et de poivre et de basilic finement haché. Lorsque la sauce est cuite, tremper le pain en tranches ou en morceaux et faire cuire pendant 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, laisser reposer pendant 20 minutes, puis bien mélanger avec un fouet et servir avec un filet d'huile d'olive et un peu de "piment.
Pizza-croûtons de pain
Nous avons besoin de pain, lait, tomates, huile d'olive vierge extra, sel, poivre, origan ou de basilic et mozzarella. Couper les tranches de pain et la brosse d'un côté de chaque tranche avec un peu de lait pour la ramollir, puis le placer sur le plateau de cuisson recouverte de saison de non-coller du papier, avec des tomates hachées et la mozzarella. Ajouter l'huile, le sel et l'origan ou persil et cuire à 180 degrés jusqu'à ce que le fromage n'est pas fondu. Une variation savoureuse est, en noir ou en rouge, avec filets d'anchois et les câpres.
Pain sucré
Pour 6 tranches de pain prend 50 grammes de beurre, des biscuits, une tasse de lait, 2 oeufs, 50 grammes d'amandes décortiquées, 75 grammes de sucre. Graisser un moule à gâteau et saupoudrer le fond avec les biscuits émiettés ainsi, puis disposer les tranches de pain. Installez un oeuf entier et le jaune d'oeuf avec le sucre, le lait et le beurre fondu, puis mélangez bien et ajouter les amandes hachées. Verser le mélange sur le pain et le cuire au four pendant 20 minutes.
Pouding au pain
Pour 250 grammes de chapelure nécessaire d'un demi-verre de lait, 150 grammes de beurre, 100 grammes de sucre, 3 oeufs, le zeste de 1 citron. Laissez ramollir la mie de pain dans le lait pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, le travail du beurre avec une cuillère en bois, en le transformant en une crème (vous devez sortir le beurre du réfrigérateur 10 minutes avant le début). Puis ajouter les jaunes d'oeufs - la préservation de l'œuf dans une tasse blanche - le sucre, la chapelure, le zeste de citron. Enfin installer le blanc d'œuf en neige et ajouter progressivement tout en remuant. Le composé ainsi obtenu est versé dans un moule pudding, préalablement graissé avec du beurre, et de mettre en cuisson dans un bain d'eau pendant environ 45 minutes.
Gâteau de pain
En plus du pain, servir un oeuf, un peu "de lait, deux cuillères à soupe de sucre et de fruits au goût. Placer le pain en dés dans un bol, faire chauffer le lait et verser sur le pain, mélanger, ajouter l'oeuf et deux cuillères à soupe de sucre, puis ajouter les fruits coupés en petits morceaux. Mélanger le tout avec une cuillère en bois et versez le mélange dans un plat allant au four. Enfin cuire au four à moyen-élevé pendant environ 30 minutes. Servir à température ambiante.
